高血糖的飲食關鍵

根據國民健康署統計，台灣約有超過250萬人罹患糖尿病，最可怕的並不是疾病本身，而是血糖早已偏高，自己卻沒有病識感！以預防醫學角度，儘早發現，進而調整飲食與生活型態，達到「預防」、「延緩」的效果，而定期的健康檢查就是第一步。

除了定期檢查之外，對於自己血液數值的變化，也一定要瞭若指掌，因為這個變化就是警鈴響起的關鍵時期！至於什麼樣的範圍才是安全的血糖值呢？讓我們用下方表格來初步了解：

    透過上方表格發現，若自己的血糖已經偏高，建議透過以下幾個方向，積極調整飲食習慣，來改善血糖數值。

• 適量醣類攝取

    六大類食物中，以全榖雜糧類、水果類與乳品類為含醣類食物，建議與營養師討論適合的醣類份量，再將其均分於各餐當中，即便是相同的醣類份量，分配於越多餐者血糖越穩定。另可選擇高纖食材，膳食纖維除了可以增加飽足感外，也能延緩血糖上升的速度，而全榖雜糧類與水果類皆含有膳食纖維，因此可於此兩類食物中，挑選較高纖的食材享用。

• 蔬菜量UP！

    蔬菜中也有豐富的膳食纖維，但不是每樣蔬菜都如此，營養師教您簡單一招分辨高纖蔬菜！只要烹調前後體積落差不大（收縮率較低）的菜類，例如香菇、四季豆、秋葵、玉米筍等，就屬於高纖蔬菜，餐點中吸收1/2深綠色蔬菜、1/2高纖蔬菜，即能達到穩定血糖之效果。

• 紅、白肉穿插

    肉類雖不會直接影響血糖，但適量的肉類能增加飽足感，也能減緩血糖上升速度，而紅肉與白肉所含的營養素有所不同，因此建議紅白肉穿插攝取！

• 補充營養素-鉻

    透過健康檢查掌握自己的血糖狀態，若檢驗結果都在正常的範圍內，可以繼續維持良好的飲食、生活習慣；若是血糖稍高的朋友，在尚不需以藥物治療的階段，儘早調整飲食習慣，適時補充營養素「鉻」有助於維持醣類正常代謝，還是有機會回到最佳狀態唷！