健康知識 2017-12-19

高血壓飲食

1.飲食治療的目的

(1)高血壓的治療飲食為低鈉飲食,減少鈉的攝取,可以幫助水份的排出,降低心臟的工作負擔,有助於高血壓的預防、治療及延緩併發症的發生。

(2)本飲食治療的目的在於供給足夠且 均衡的營養,維持或達到理想體重,輔助藥物的控制及預防併發症的產生。

2.飲食的原則

(1)維持理想體重。

(2)選用新鮮食材自行製備,控制鈉量的攝取。

(3)食物的選擇:

  • 可選用蔬菜、水果取代鹹味點心。
  • 減少高熱量及濃縮型食物,尒其是甜膩、 油炸、油煎及油酥的食物,如:蛋糕、中 西鹹甜點心及含脂肪量高的堅果類。
  • 避免食用罐頭及各種加工食品,如:麵線、油麵、甜鹹蜜餞、甜鹹餅乾等。
  • 食用市售的低鈉鹽或低鈉醬油時,須按營 養師指示使用,且因其鉀含量甚高,腎臟 病患不可食用。

(4)烹調注意事項:

  • 應多選用植物油,如:大豆油、玉米油、葵 花子油、紅花子油等。
  • 含鈉量高的調味品用量不宜過多,如:鹽、 醬油、味精等。
  • 烹調時可多採用白醋、蔥、薑、蒜、八角、 花椒、肉桂、檸檬汁等調味品,或以蒸、燉烤等方式來保持肉類的鮮味, 增加可口性。

(5)規律生活作息、多運動,避免菸酒。

國泰綜合醫院 營養組編印