健康知識 2018-02-07

減重迷失:不吃澱粉,瘦比較快?

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近年來,減肥已經變成全民運動,「不吃澱粉」是常見的方法之一;但是近十年來不斷攀升的肥胖率,難道真的是澱粉惹的禍嗎?

澱粉是我們飲食中主要的能量提供者,可維持身體正常運作及活動。讓我們先來看看「它」在生理代謝中扮演的重要角色,再來判斷不吃澱粉,是不是好的瘦身方式。

1.協助脂肪分解

攝取澱粉能增加飽足感,並參與脂肪的代謝,讓脂肪能適當的被消耗。

2.維持基礎代謝率

澱粉可以避免身體消耗蛋白質做為燃料,進而維持基礎代謝率。基礎代謝率不但可以讓你消耗熱量於無形之中,更是幫助你度過減重瓶頸期的關鍵。

3.保持情緒穩定

不吃澱粉會影響血清素分泌,引起情緒不穩定,造成壓力型的暴飲暴食,讓你的減重計畫功虧一簣。

4.好的澱粉讓你瘦得健康又持久

選擇天然或纖維含量較高的澱粉,例如:糙米飯、地瓜,攝取後血糖上升較平緩,不易形成脂肪,且因纖維含量多,是幫助你減少進食量及排便順暢的得力助手!

建立正確且能維持的飲食習慣,才是減重成功的關鍵。

「無澱粉」的減肥方法,往往因為無法持續,最終以失敗收場,甚至因體內蛋白質耗損,導致越減越肥的溜溜球效應。根據衛福部每日飲食指南建議,一天要吃1.5- 4碗的全榖根莖類,可以先從糙米飯代替白米飯開始做起,搭配足夠的水分攝取及建立運動的習慣,不僅讓減肥事半功倍,也能確保自己瘦得健康又不易復胖!

國泰產後護理之家台北會館 張皓閔營養師