健康知識 2021-01-05

健康「嚐酒」 飲酒要節制

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年節慶祝、家人朋友聚會,不免會喝酒助興;小酌怡情,大醉傷身,飲酒又該注意些什麼,才能健康長久呢?

酒對身體的影響?

酒精(乙醇)在人體主要是由肝臟代謝,酒精先經過乙醇去氫酶代謝成乙醛,再由乙醛去氫酶代謝成乙酸,因此飲酒對肝是最直接的影響。而酒精代謝的中間產物_乙醛對身體有毒性,會引起臉紅、頭痛、心悸、嘔吐等症狀,被世界衛生組織列為人類的一級致癌物,所以長期或過量飲酒除了傷肝、傷胃、引起痛風、心血管疾病外,甚至提高罹癌風險,危害全身。尤其喝酒容易臉紅或起酒疹的人,因為身體缺乏乙醛去氫酶,對酒精不耐,更應避免飲酒。

一天可以喝多少酒?

若不得已遇到需要飲酒的狀況,依照衛生福利部國民健康署的國民飲食指標原則,女性每日不宜超過1杯,男性不宜超過2杯,而孕婦及未成年不可喝酒;每杯代表10公克酒精,相當於啤酒250c.c、紅白酒100c.c、威士忌或白蘭地等烈酒20~30c.c (詳見下表),酒精濃度越高、熱量越高,能喝的量越少,且不能因為週間沒喝酒就集中累積到假日狂飲。

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飲酒前、中、後該注意什麼?

每1公克的酒精有7大卡的熱量,一小杯100c.c的威士忌酒就有230大卡、一罐330c.c的啤酒也有140大卡,若是調酒(調味酒)除了酒精本身的熱量外,還會添加糖、果汁等甜味,這些隱性糖份都會增加飲品的熱量;加上飲酒時搭配的下酒菜,若又是炸物或高油、高糖的零食來源,熱量就更容易超標,囤積成體脂肪。跟著營養師一起來注意飲酒前中後的要訣!

  • 飲酒前吃點東西避免空腹:空腹飲酒會引起腸胃不適及造成低血糖危害,飲酒前可吃肉類、蛋、牛奶等富含蛋白質的食物來墊胃。
  • 飲酒時選對下酒菜降低負擔:下酒菜可選用滷味、毛豆取代高熱量油炸食品,再搭配新鮮蔬菜、沙拉不僅能補充膳食纖、增加飽足感,降低過多熱量攝取,還補充了抗氧化營養素,減少身體負擔。

  • 飲酒後補充水分及抗氧化營養素:酒精會利尿,飲酒後,建議多喝水補充流失的水分,補充維生素B群促進肝臟代謝,多吃含維生素C及植化素的各種顏色新鮮蔬菜(如:菠菜、大蒜、胡蘿蔔)、水果(如:柑橘類、藍莓、葡萄)以減少酒精在體內產生的自由基破壞。

不管喝多少,對身體多多少少都有危害,若能以茶(水)代酒,安全又健康。

本文作者:國泰健康管理內湖中心  陳雅珍 營養師