改善健康的魔法料理：古早人飲食法

你有沒有聽過古早人飲食法對健康的奇蹟般效果？如果你正在為高血脂而煩惱，或只是想提升自己的健康，增加好的膽固醇(HDL)，提升心血管的保護力，那麼你一定不能錯過這篇文章。

                                                                                                                                       國泰健康管理  營養管理科

古早人飲食法的特色

古早人飲食法，顧名思義，是模仿我們遠古祖先的飲食習慣。這種飲食法提倡食用天然、未加工的食材，並遠離現代加工食品和精製糖。具體來說，它有以下幾個特色：

1. 攝取足量的蔬菜和水果：強調多吃富含水溶性膳食纖維、多酚類、植物固醇及維生素B3的各種蔬菜和水果，每日至少共5份，有助於降低血液中壞的膽固醇(LDL)、增加好的膽固醇(HDL)。
2. 增加植物性蛋白質攝取頻率：提倡多選擇用豆類及其製品，如毛豆莢、豆漿、豆干、生豆皮等，因為富含植物固醇，可有效減少血中膽固醇的數值。建議每日至少攝取一份豆製品。
3. 健康脂肪的攝取： 以富含單元及多元不飽和脂肪酸來源的植物油為主，如核桃、腰果南瓜籽、酪梨和苦茶油、橄欖油、印加果油，有助於提高好的膽固醇。但即使是選擇好的油脂來源，還是要適量攝取以避免熱量過多哦。

結合台灣味的古早人健康餐

如何將古早人飲食法的精髓融入我們最熟悉的台灣美食中。以下是一些推薦的台式合菜組合：

1. 烤鯖魚：選擇富含多元不飽和脂肪的新鮮鯖魚，簡單清烤即保留魚肉的鮮美和營養。

2. 涼拌海菜及毛豆：使用海帶芽、紫菜和毛豆仁，加入蒜末、辣椒、橄欖油和醋拌勻，製作成一道清爽的涼拌菜，不但富含水溶性膳食纖維、多酚及植物固醇，還有好的油脂來源。
3. 清炒綜合時蔬：選擇當季的綠色蔬菜如菠菜、芥藍和小白菜，再搭配甜椒及黑木耳簡單清炒，不但膳食纖維很充足，還有高抗氧化能力的多酚類。
4. 蕃茄豆腐蛋花湯：以蕃茄及豆腐為主料，最後加入蛋花，煮成一道清爽湯品，富含膳食纖維、維生素B3及植物固醇。

改變飲食習慣並不需要大費周章，只需一些簡單的調整，就能讓你在享受台灣美食的同時，享受古早人飲食法帶來的健康益處。